Sushi

Ostatnio zrobione sushi było na szybko. Zrobiłem je z około 300 gramów ryżu i starczyło na kolację dla dwóch osób i jeszcze zostało. Była to wersja względnie ekonomiczna pod względem czasu i kosztów.

Na co warto zwrócić uwagę to to że dałem więcej sosu do ryżu względem trzech dużych łyżek z przepisu i to okazało się dobrym krokiem. Pamiętam, że kiedyś na 600 gramów dawałem chyba pół butelki i wynikało to z jakiegoś przepisu. W każdym razie w tym wypadku więcej to lepiej.

W tej produkcji inaczej kroiłem łososia i awokado. Łososia na takie małe plasterki i to okazało się fajne bo można było więcej wykorzystać i ładnie wygląda to w tych dużych kawałkach. Sprawdziło się to krojenie. W awokado nie do końca. Kroiłem na cienkie plasterki za pomocą obieraczki i w niektórych wygląda fajnie a w niektórych nie. Sałata jeszcze była innowacją. Na pewno następnym razem jeszcze spróbuję bo była dobra.

Ogólnie to wyszło ładnie. Uroku dodają te duże kawałki, w których ładnie ułożył się łosoś i awokado.

Poniżej skromne zdjęcie z telefonu.

Update 2021-01-26

bardzo ważne ryż robić w takiej samej proporcji z wodą

Kawałki z surimi sprawdzają się super z tykwa i sosem teryiaki. Te poprzednie z papryką i awokado mi się znudziły
Dużo się zmieniło od oglądania chatka szefa na yt. Wachlowanie ryżu, proporcje wody 1:1 ale tylko w garnku do gotowania ryżu, sos 20 procent, wasabi na uramaki
Tykwa była w auchanie i w Carrefourze.
układanie hosomaki
Kwadratowe hosomaki
kurczak teryiaki i gruszką to hit wyczytany z grupy FB
krojenie awokado same kawałki
Trzeba w deskę zainwestować koniecznie
Zapominam o kiełkach

nowością są kurczaki w panko – pół piersi, mąka, jajko, Panko, smażenie na rozgrzanym oleju, odłożyć na papierowy ręcznik
tuńczyk z kiełkami nie ma szału
fajnie wyszły odwrócone rolki

Update 06.04.2021

zabrakło mi sosu do ryżu i zrobiłem wg przepisu z octu, cukru i soli. Nie wyszło kompletnie. Później przeczytałem, że jeżeli chodzi o cukier to był podawany w łyżkach a nie w łyżeczkach a sól w łyżeczkach. Dziwne bo w cukier ledwo się rozpuścił. Co by było gdyby dać jeszcze więcej cukru. Wyszło naprawdę bardzo źle. Bardzo przesolone.

Update 2021-04-10

Zrobiłem testowe. Garnek nie działa i waga też. Zrobiłem w zwykłym garnku. Proporcja jeden do jeden. Kubek z miarka wystarczył. Ryż do pojemności 300 ml i tyle samo wody. Gotowanie 2 min na dużym palniku i dziesięć na małym. Później odstawić pod przykryciem do ostygnięcia. A i płukanie. Garnek przechylony mało wody i dużo płukania. Nie zgniatać i nie trzeć ziarenkami. Delikatnie. No i zaprawa. Ostatnio nie wyszła ale teraz była super. Też ważna proporcja. Wszyscy podają jeden do czterech względem nieugotowanego ryżu. I liczby 4-2-1. Na dwieście gramów ryżu 4 łyżki octu dwie łyżki białego cukru i jedna łyżeczka soli. Cukier drobny biały nie żaden brązowy i sól bym zmienił na normalną bo ta brązowa to zostawia minerały, takie drobinki one się nie rozpuszczają. Na 300 gram ryżu zrobiłem z 5 łyżek octu i bardziej kopiaste łyżki cukru i soli.

Zdecydowanie sprawdza się łosoś z sałatą i polany sosem sojowym z łyżeczki. Aha no i świeży łosoś nie pachnie rybą. Kupiłem w Lidlu i był bardzo dobry. Ten co był w lodówce już zadecydowanie śmierdział rybą i poszedł do piekarnika.

Nowość to łosoś z pomarańczą w marynacie. Wyszedł mega dobrze. Marynatę szybko zrobiłem. W naczyniu żaroodpornym dałem tylko na dnie na dnie i przykryłem pomarańczą żeby się przypiekły. Zrobiłem trzy rodzaje. Jedne odwrócone małe kwadratowe można położyć pomarańcze i żórawine na wierzch. Do środka też żórawine. Drugie odwrotne kwadratowe tylko łosoś i nic więcej. Tutaj można inaczej ułożyć jakby zrobić z połówki to można ułożyć w mostek. Trzecie normalne. Środek łosoś pomarańcz i sos teryiaki. Ładnie wyglądają w kwadracie. Więcej nie dekorować. To chyba wszystko.

Jeszcze jedno. Odwrócone wyszły chyba pierwszy raz tak dobrze. Boki dopychalem delikatnie. Wczoraj to nic bym nie zmienił. Tylko ułożenie odwróconych w mostek. A i sezamu białego nie było. A i awokado już nie odbierką tylko jeszcze cieniej nożykiem i na początek w kwadracie łatwiej ułożyć górę. No i jeszcze te odwrócone posypać sezamem to się łatwiej łapie rękoma. Nie przyklejają się.

Update 2021-06-12

Zaprawa na 500 gramów, 10 łyżek octu, 5 łyżek cukru, 2,5 łyżeczki soli. Sól biała lepiej się sprawdziła. Jak tylko dodałem zaprawę to ryż wydawał się trochę za słodki jak już ostry i jak jedliśmy to było okej. Następnym razem i jeszcze powinno sprawdzić się dokładnie proporcje tego cukru bo nie jestem tego już pewien. No i zaprawę warto przygotować przed ugotowaniem ryżu bo w tym czasie ona może ostygnąć i będzie może troszeczkę bardziej przygotowana.

nowością były sushi z łososiem i mango dodałem ten sos ciemny z dodatkiem czosnku dla mnie było w miarę okej ale Agnieszce nie za bardzo to podeszło.

i jeszcze sprawdziło się to że najpierw wykorzystałem wszystkie łososie i inne mięsne składniki a dopiero później używałem tych ogórków żeby tego co zostało na to co zostało ryżu. Ten sposób nie wykorzystałem całego łosia a nie było tak że ten łosoś został.

Były tutaj też inne algi to bardziej zielone nie takie ciemne i one nie było czuć specjalnej różnicy.

Update 2022-01-18

Update 2024-01-02

rolki z rzodkiewką tykwą awokado sałatą i łososiem małym były bardzo dobre. Przydałby się tam jeszcze sos teryiaki
Ula trochę zjadła bo sama sobie zrobiła, paluszek krabowy mango i granat – trzeba więcej takich robić żeby miała co jeść a najlepiej jak sama sobie zrobi
paluszki krabowe w panko były bardzo fajne
tykwa z ogórkiem też fajne
mango z łososiem to już podstawa
kurczak spoko ale to pół piersi by wystarczyło
paluszek krabowy, tykwa i awokado