- Dla Uli idealne z małymi takimi kluseczkami
- Dla mamy trochę za mało słony. Jeszcze ona potrzebuje czegoś intensywnego
https://www.zlotaproporcja.pl/2015/03/27/jak-zrobic-prawdziwy-wloski-sos-pomidorowy/
Do rondelka wlej oliwę, dodaj pięć rozgniecionych ząbków czosnku i kilkanaście porwanych listków bazylii. Podgrzej na bardzo małym ogniu (u nas stopień 1/9), tak aby czosnek zrobił się miękki (około 15 minut) – to będzie oznaczać, że oliwa wyciągnęła z niego i bazylii to, co najlepsze, czyli smaczek i delikatny aromat. W międzyczasie posiekaj cebulkę, zeszklij ją na patelni i odstaw. Jeżeli robisz sos z gotowej passaty na rozgrzanej łyżce oleju podgrzej ją na patelni, a następnie dodaj do niej oliwę odcedzając czosnek i bazylię. Jeżeli wykorzystujesz świeże pomidory, dodaj oliwę do przetartych i zredukowanych pomidorów. Zamieszaj, dodaj zeszkloną cebulę oraz dopraw solą i pieprzem. Podgotuj sos 5-7 minut na małym ogniu.
Makaron gotuj o 20% czasu mniej niż mówi instrukcja (100 g makaronu na jedną porcję), odsącz i dodaj od razu do sosu. Następnie dodaj masło i mieszaj przez 2-3 minuty robiąc duże koła tak, aby jak najbardziej napowietrzyć cale danie, a makaron wchłonął trochę sosu oraz zyskał bogatszy i bardziej wyrazisty smak. Masło nada natomiast sosowi idealnie kremową konsystencję. My najczęściej łączymy sos pomidorowy z farfallami, ale to już jest kwestia gustu. Nałóż makaron z sosem na talerz, posyp lekko parmezanem i ozdób listkiem bazylii. Smacznego!
Porcja: dla 3-4 osób
Trudność: łatwe
Złote proporcje:
– wersja letnia: 800 g dojrzałych pomidorów
– wersja zimowa / szybka: 700 ml przecieru pomidorowego (passaty)
– 60 ml oliwy + oliwa do zeszklenia cebulki
– 5 ząbków czosnku
– 20 listków / kilka gałązek bazylii
– 1 mała cebula lub pół dużej
– 20 g masła
