Kilogram kapusty kiszonej z firmy żółwiej błocie albo dwa
Zalać tą wodą. Ale do połowy kapusty pół godziny gotować ale nie żeby się przysmażyła
Około 70 dag mięsa łopatki wieprzowej
Mięso posolić i popieprzyć i popaprykować i podsmażyć na patelni
Podsmażyć na garnku do miękkości (może godzinę)ale dodawać wodę podlewać wodą dodać jedną cebulę (podsmażoną)pokrojoną w kosteczkę
Od kapusty odlać wody żeby zostało na dole tylko trochę
Do tego wrzucić mięso z cebulą z sosem
Po odcedzeniu
Wymieszać i dodać grzybki podgrzybki garść
Boczek wędzony 20 dag praktycznie to taki paseczek
Można dodać dwie wędzone kiełbasy takie małe
Dwa listki laurowe
Dwie kulki ziele angielskie
Pieprz w kulkach pięć kuleczek
Dosolić i do smaku i masz już bigos
Jeden dzień to trzeba przygotować a na drugi dzień jeszcze podgotować z pół godziny
Update 2023-10-16
- kapustę przepłukać
- pokroić kapustę, żeby nie było takich długich
- zrobić ten z przepisu „staropolski” z kwestii smaku
- nie ma co inwestować w łopatkę wieprzową w mięsnym. Ten z Lidla się nadaje. W mięsnym wyszło 30 zł za 0,7kg
- ostatnio przez przypadek zrobiłem z boczku surowego a powinien być wędzony
Update 2023-12-28
- na ubiegłą wigilię zrobiłem i nie wyszło jakoś super.
- Kapustę za bardzo przepłukałem i wyszło bez smaku, nie było wogole kwasne. Mama mówiła., ze to tylko trochę trzeba przepłukać a ja mocno to płukałem i moczyłem.
- no i mięsa nie poprykowałem wczesniej i też nie miało fajnego smaku. Paprykę dodałem dopiero po usmażeniu mięsa. – wielki błąd.
- teraz nie zdecydowałem się na te śliwki bo to na szybko tak było robione.
- no i póxniej jeszcze pytałem mamę czy jak przyprawić bo już sam nie wiedziałem.
- Uli smakowało